Kezekukhen – Ruský tvarohový koláč
Hustý, ale ne příliš těžký tvarohový koláč německého původu s křupavým máslovým podkladem a jemnou citronovo-vaniłkovou náplní. Porce je hustá, ale ne příliš mastná.
- Doba vaření
- 1 h 25 min
- Porce
- 406 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.94
- Bílkovina
- 17 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 25 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 11 g
- 3 Sugar 16 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)balení 300 g ≈ $3.00 72 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,5 ks
- 6 Starch 5 g
- 7 Lemon≈ $4.65 za kg 7 g
- 8 Vanilla sugar 2 g
- 9 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozpálit troubu na 175 °C.
Prosít mouku, 15 g cukru, sůl a studené máslo na krupici, přidat 1–2 lžíce vody a vytvarovat těsto.
Těsto rozložit na dno malé formy a propíchnout vidličkou.
Smíchat tvaroh, vejce, zbývající cukr, kukuřičný škrob, vanilkový cukr a šťávu z citronu do hladka.
Náplň rozložit na podklad a vyrovnat.
Péct 55–60 minut, dokud neztuhne okraj a střed mírně pokýve.
Nechat vychladnout alespoň 20 minut před podáváním.
Tipy
- Proč takto
- Тесто на холодном масле не растекается при выпечке, а остаётся хрустящей основой. Если масло тёплое, корж получится мягким.
- Náhrady
- За лимонный сок замени 1 ч. л. уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты на ½ стакана воды. Вместо ванильного сахара возьми ½ ч. л. натуральной ванили.
- Časté chyby
- Если центр остаётся жидким, значит, творог был слишком влажным или выпекали при закрытой дверце духовки — пар не уходил.
- Skladování a ohřev
- Хранится 3 дня в холодильнике, подогревай в микроволновке 20 секунд с влажной салфеткой. Не замораживай — начинка расслоится.
- S čím podávat
- Подавай с чаем без сахара или чёрным кофе, когда хочется чего-то сладкого, но не тяжёлого.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.