俄罗斯式干酪蛋糕（克泽库亨）
一种密实但不油腻的德式干酪蛋糕，配以酥脆的短芋底和柔滑的柠檬香草馅。每份厚片适量。
- 烹饪时间
- 1 小时 25 分钟
- 份量
- 406 kcal
- 材料
- ≈ $0.94
- 蛋白质
- 17 g
材料
- 1 Wheat flour 25 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 11 克
- 3 Sugar 16 克
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)包装 300 克 约等于 $3.00 72 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 6 Starch 5 克
- 7 Lemon≈ $4.65 每千克 7 克
- 8 Vanilla sugar 2 克
- 9 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至175°C（350°F）。
将面粉、15克糖、盐和冷黄油一起搓揉成碎末，加入1–2汤匙水揉成团。
将生坯均匀铺在小烤盘底，用叉子扎满小孔。
将干酪、鸡蛋、剩余糖、玉米淀粉、香草糖和柠檬汁搅拌至光滑。
将馅料铺在底层上，刮平表面。
烤55–60分钟，至边缘定型，中心微微颤动。
冷却至少20分钟后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Тесто на холодном масле не растекается при выпечке, а остаётся хрустящей основой. Если масло тёплое, корж получится мягким.
- 可替换食材
- За лимонный сок замени 1 ч. л. уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты на ½ стакана воды. Вместо ванильного сахара возьми ½ ч. л. натуральной ванили.
- 常见错误
- Если центр остаётся жидким, значит, творог был слишком влажным или выпекали при закрытой дверце духовки — пар не уходил.
- 保存与加热
- Хранится 3 дня в холодильнике, подогревай в микроволновке 20 секунд с влажной салфеткой. Не замораживай — начинка расслоится.
- 搭配建议
- Подавай с чаем без сахара или чёрным кофе, когда хочется чего-то сладкого, но не тяжёлого.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。