Kezekukhen (Rus Çikolatalı Peynirli Kurabiye)
Yoğun ama aşırı yağlı olmayan, Alman tarzı bir peynirli kek. Kırışık bir hamur tabanı ve yumuşak limon-vana aromalı peynir dolgusu ile hazırlanır. Bir dilim servis miktarı verir.
- Süre
- 1 sa 25 dk
- Porsiyon
- 406 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.94
- Protein
- 17 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 25 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 11 g
- 3 Sugar 16 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)paket 300 g ≈ $3.00 72 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,5 adet
- 6 Starch 5 g
- 7 Lemon≈ $4.65 kg başına 7 g
- 8 Vanilla sugar 2 g
- 9 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fırını 175 °C'ye (350°F) ısıtın.
Unu, 15 g şekeri, tuzu ve soğuk tereyağıyı bir kaşıkta kırın, 1–2 çay kaşığı su ekleyip hamur haline getirin.
Hamuru küçük bir tepsinin dibine yayın ve çatal ile delik delerek havalandırın.
Peyniri, yumurtayı, kalan şekeri, nişastayı, vanilya şekerini ve limon suyunu pürüzsüz bir karışım haline getirin.
Dolguyu hamur üzerine yayın ve düzgün bir üst yüzey oluşturun.
Kenarları sertleşip merkezi hafif titreyene kadar 55–60 dakika pişirin.
En az 20 dakika soğuduktan sonra servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Тесто на холодном масле не растекается при выпечке, а остаётся хрустящей основой. Если масло тёплое, корж получится мягким.
- Yerine ne koyulur
- За лимонный сок замени 1 ч. л. уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты на ½ стакана воды. Вместо ванильного сахара возьми ½ ч. л. натуральной ванили.
- Sık yapılan hatalar
- Если центр остаётся жидким, значит, творог был слишком влажным или выпекали при закрытой дверце духовки — пар не уходил.
- Saklama ve ısıtma
- Хранится 3 дня в холодильнике, подогревай в микроволновке 20 секунд с влажной салфеткой. Не замораживай — начинка расслоится.
- Yanında ne gider
- Подавай с чаем без сахара или чёрным кофе, когда хочется чего-то сладкого, но не тяжёлого.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.