Kezekuchen (Kezekukhen) – serowy piernik rosyjski
Gęsty, ale nie zbyt tłusty serowy deser inspirowany niemieckim kezekuchenem. Ma kruchą bazę z ciasta drożdżowego i miękką, cytrynowo-waniliową nadzienkę. Porcja wystarcza na jeden gruby plaster.
- Czas gotowania
- 1 godz. 25 min
- Porcja
- 406 kcal
- Składniki
- ≈ $0.94
- Białko
- 17 g
Składniki
- 1 Wheat flour 25 g
- 2 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 11 g
- 3 Sugar 16 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)opakowanie 300 g ≈ $3.00 72 g
- 5 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 0,5 szt.
- 6 Starch 5 g
- 7 Lemon≈ $4.65 za kg 7 g
- 8 Vanilla sugar 2 g
- 9 Salt do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
Przetrzyj ze sobą mąkę, 15 g cukru, szczyptę soli i zimne masło, aż uzyskasz kruchą masę. Dodaj 1–2 łyżki wody i uformuj ciasto.
Wytłocz ciasto na dno małego naczynia i kilkakrotnie przekłuj widelcem.
Zmieszaj twaróg, jajko, pozostały cukier, skrobię kukurydzianą, cukier waniliowy i sok z cytryny, aż masa będzie gładka.
Wyłóż nadzienie na bazę i wyrównaj powierzchnię.
Piecz 55–60 minut, aż brzegi będą sztywne, a środek lekko drgać.
Ostudź co najmniej 20 minut przed podaniem.
Porady
- Dlaczego tak
- Тесто на холодном масле не растекается при выпечке, а остаётся хрустящей основой. Если масло тёплое, корж получится мягким.
- Zamienniki
- За лимонный сок замени 1 ч. л. уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты на ½ стакана воды. Вместо ванильного сахара возьми ½ ч. л. натуральной ванили.
- Częste błędy
- Если центр остаётся жидким, значит, творог был слишком влажным или выпекали при закрытой дверце духовки — пар не уходил.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Хранится 3 дня в холодильнике, подогревай в микроволновке 20 секунд с влажной салфеткой. Не замораживай — начинка расслоится.
- Z czym podać
- Подавай с чаем без сахара или чёрным кофе, когда хочется чего-то сладкого, но не тяжёлого.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.