ロシア風チーズケーキ（ケゼクーヘン）
ドイツ風の密度のあるコットージチーズケーキ。パリッとしたショートブレッドの底生地と柔らかなレモンバニラのクリームが特徴。一枚で一食分。
- 所要時間
- 1 時 25 分
- 1人分
- 406 kcal
- 材料
- ≈ $0.94
- タンパク質
- 17 g
材料
- 1 Wheat flour 25 g
- 2 Butterパック 180 g ≈ $1.60 11 g
- 3 Sugar 16 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)パック 300 g ≈ $3.00 72 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
- 6 Starch 5 g
- 7 Lemon≈ $4.65 / kg 7 g
- 8 Vanilla sugar 2 g
- 9 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを175°C（350°F）に予熱する。
小麦粉、15gの砂糖、塩、冷やしたバターをこすり合わせて粗く砕き、1–2大さじの水を加え、生地をこねる。
生地を小型の型の底に押し込み、フォークであちこちに穴を開ける。
コットージチーズ、卵、残りの砂糖、コーンスターチ、バニラシュガー、レモン汁を滑らかに混ぜ合わせる。
生地の上にクリームを広げ、表面を平らにならす。
55–60分間焼き、縁が固まり中心が少し揺れるまで焼く。
少なくとも20分冷まし、食べる前に取り出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Тесто на холодном масле не растекается при выпечке, а остаётся хрустящей основой. Если масло тёплое, корж получится мягким.
- 代用できる材料
- За лимонный сок замени 1 ч. л. уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты на ½ стакана воды. Вместо ванильного сахара возьми ½ ч. л. натуральной ванили.
- よくある失敗
- Если центр остаётся жидким, значит, творог был слишком влажным или выпекали при закрытой дверце духовки — пар не уходил.
- 保存と温め直し
- Хранится 3 дня в холодильнике, подогревай в микроволновке 20 секунд с влажной салфеткой. Не замораживай — начинка расслоится.
- 合わせるもの
- Подавай с чаем без сахара или чёрным кофе, когда хочется чего-то сладкого, но не тяжёлого.
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