Kezekukhen (Bolo de Queijo Russo)
Um bolinho denso, mas não muito gordo, inspirado na versão alemã do cheesecake, com base de biscoito triturado e recheio macio de limão e baunilha. Rendimento: uma fatia grossa.
- Tempo
- 1 h 25 min
- Porção
- 406 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.94
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 25 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 11 g
- 3 Sugar 16 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)pacote 300 g ≈ $3.00 72 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 6 Starch 5 g
- 7 Lemon≈ $4.65 por kg 7 g
- 8 Vanilla sugar 2 g
- 9 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 175°C (350°F).
Misture farinha, 15 g de açúcar, sal e manteiga fria até ficar em migalhas; acrescente 1–2 colheres de sopa de água e modele a massa.
Pressione a massa no fundo de uma forma pequena e furte com um garfo por toda a superfície.
Bata o queijo cottage4, ovo, o restante do açúcar, amido de milho, açúcar vanilado e suco de limão até ficar homogêneo.
Espalhe o recheio sobre a base e alise a superfície.
Asse por 55–60 minutos, até as bordas ficarem firmes e o centro tremer levemente.
Deixe esfriar pelo menos 20 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Тесто на холодном масле не растекается при выпечке, а остаётся хрустящей основой. Если масло тёплое, корж получится мягким.
- Substituições
- За лимонный сок замени 1 ч. л. уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты на ½ стакана воды. Вместо ванильного сахара возьми ½ ч. л. натуральной ванили.
- Erros comuns
- Если центр остаётся жидким, значит, творог был слишком влажным или выпекали при закрытой дверце духовки — пар не уходил.
- Guardar e reaquecer
- Хранится 3 дня в холодильнике, подогревай в микроволновке 20 секунд с влажной салфеткой. Не замораживай — начинка расслоится.
- Servir com
- Подавай с чаем без сахара или чёрным кофе, когда хочется чего-то сладкого, но не тяжёлого.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.