Kezekukhen (Russische kaaskoek)
Een dichte maar niet te zware Duitse geïnspireerde kaaskoek met een kruimige speculaasbodem en een zacht citroen-vanillevulling. Geeft één dikke plak.
- Bereidingstijd
- 1 u 25 min
- Portie
- 406 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.94
- Eiwit
- 17 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 25 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 11 g
- 3 Sugar 16 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $3.00 72 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
- 6 Starch 5 g
- 7 Lemon≈ $4.65 per kg 7 g
- 8 Vanilla sugar 2 g
- 9 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
Roer bloem, 15 g suiker, zout en koud boter tot kruimig; voeg 1–2 eetlepels water toe en knijp het deeg samen.
Druk het deeg in de bodem van een kleine pan en prik er overal mee met een vork.
Meng kwark, ei, de rest van de suiker, maïzena, vanillesuiker en citroensap tot een gladde massa.
Spreid de vulling over de bodem en maak de bovenkant glad.
Bak 55–60 minuten tot de randen vastzitten en het midden lichtjes trilt.
Laat minimaal 20 minuten afkoelen voordat je serveert.
Tips
- Waarom zo
- Тесто на холодном масле не растекается при выпечке, а остаётся хрустящей основой. Если масло тёплое, корж получится мягким.
- Vervangingen
- За лимонный сок замени 1 ч. л. уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты на ½ стакана воды. Вместо ванильного сахара возьми ½ ч. л. натуральной ванили.
- Veelgemaakte fouten
- Если центр остаётся жидким, значит, творог был слишком влажным или выпекали при закрытой дверце духовки — пар не уходил.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится 3 дня в холодильнике, подогревай в микроволновке 20 секунд с влажной салфеткой. Не замораживай — начинка расслоится.
- Serveer met
- Подавай с чаем без сахара или чёрным кофе, когда хочется чего-то сладкого, но не тяжёлого.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.