Kezekukhen (Torta al Formaggio alla Russa)
Una torta al formaggio densa ma non eccessivamente ricca, ispirata alla tradizione tedesca, con una base di frolla croccante e un ripieno morbido al limone e vaniglia. Porzione generosa per una fetta spessa.
- Tempo
- 1 h 25 min
- Porzione
- 406 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.94
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 25 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 11 g
- 3 Sugar 16 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)confezione 300 g ≈ $3.00 72 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 6 Starch 5 g
- 7 Lemon≈ $4.65 per kg 7 g
- 8 Vanilla sugar 2 g
- 9 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Setaccia insieme farina, 15 g di zucchero, sale e burro freddo fino a ottenere una texture sabbiosa; aggiungi 1–2 cucchiai d'acqua e forma un panetto.
Stendi il panetto sul fondo di una piccola teglia e punzonalo più volte con una forchetta.
Mescola ricotta, uovo, lo zucchero rimasto, amido di mais, zucchero vanigliato e succo di limone fino a ottenere un composto liscio.
Stendi il ripieno sulla base e livella la superficie.
Cuoci per 55–60 minuti finché i bordi non si induriscono e il centro tremi leggermente.
Fai raffreddare almeno 20 minuti prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Тесто на холодном масле не растекается при выпечке, а остаётся хрустящей основой. Если масло тёплое, корж получится мягким.
- Sostituzioni
- За лимонный сок замени 1 ч. л. уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты на ½ стакана воды. Вместо ванильного сахара возьми ½ ч. л. натуральной ванили.
- Errori comuni
- Если центр остаётся жидким, значит, творог был слишком влажным или выпекали при закрытой дверце духовки — пар не уходил.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 3 дня в холодильнике, подогревай в микроволновке 20 секунд с влажной салфеткой. Не замораживай — начинка расслоится.
- Servire con
- Подавай с чаем без сахара или чёрным кофе, когда хочется чего-то сладкого, но не тяжёлого.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.