Vaječná omeleta z bílků se zeleninou

1. 1 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 3 ks
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 za kg 80 g
3. 3 Spinach (frozen)balení 400 g ≈ $1.90 50 g
4. 4 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 8 g
5. 5 Olive oil 5 ml
6. 6 Salt 1 g
7. 7 Ground black pepper podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: oddělirt bílek od žloutku ze dvou vajec, jedno vejce použít celé; bílé vyšlehejte sůl a pepř do lehkých špiček, celé vejce vyšlehejte zvlášť se špetkou soli a pepře.

2. Rozpalte pánev o průměru kolem 20–24 cm na střední teplotu, na ní rozehřejte lžíci olivového oleje do lesku.

3. Omyjte špenát a osušte jej, omyjte rajče; rajče nakrájejte na klínky přibližně 1–2 cm, špenát natrhejte na větší kousky.

4. Orestujte špenát a rajčata na oleji asi 3 minuty, občas promíchejte, dokud nezměknou a na okrajích se neobjeví lehká aromatická skvrnitost.

5. Vlijte do pánve směs bílků, poté opatrně přidejte směs celého vejce; rovnoměrně rozprostřete po zelenině, zakryjte poklicí.

6. Vařte na nízké teplotě asi 4 minuty, dokud okraje neztuhnou a horní strana nebude téměř průhledná; při chuti lehce zkontrolujte zlatavost po okrajích.

7. Sejměte poklici, opatrně potvrďte, že se omeleta zatáhne i uvnitř, případně podržte ještě 30–60 sekund do úplné propečenosti; sundejte ze sporáku, posypte zelenou cibulkou.

8. Podávání: nakrájejte na plátky a podávejte ihned.

Ve zkratce

• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.