Omelette aux blancs d'œufs et légumes

1. 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 3 pcs
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 80 g
3. 3 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 50 g
4. 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 8 g
5. 5 Olive oil 5 ml
6. 6 Salt 1 g
7. 7 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Séparer les blancs des jaunes de deux œufs, utiliser un œuf entier; monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et de poivre, puis battre l’œuf entier à part avec une pincée de sel et de poivre.

2. Faire chauffer une poêle de 20–24 cm de diamètre à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle frémisse.

3. Laver et bien égoutter les épinards, laver la tomate²; couper la tomate en quartiers de 1–2 cm et déchirer les épinards en morceaux grossiers.

4. Faire revenir les épinards et les tomates² dans l’huile environ 3 minutes à feu vif en remuant, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et prennent une légère coloration dorée aux bords.

5. Verser les blancs dans la poêle, puis ajouter délicatement le mélange de l’œuf entier; étaler uniformément sur les légumes et couvrir.

6. Cuire à feu doux environ 4 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le dessus soit presque opaque; vérifier si les bords commencent à dorer légèrement.

7. Retirer le couvercle, vérifier que l’omelette est bien prise à l’intérieur, et si nécessaire, laisser cuire encore 30–60 secondes pour finir; retirer du feu et saupoudrer de ciboulette.

8. Servir : couper en tranches et présenter immédiatement.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».