Tortilla de claras con verduras
Omelette ligero de claras con tomates y espinaca en aceite de oliva. Rápido y sencillo.
- Tiempo
- 12 min
- Porción
- 309 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.39
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 3 unidades
- 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 3 Spinach (frozen)paquete 400 g ≈ $1.90 50 g
- 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 8 g
- 5 Olive oil 5 ml
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: separar las claras de las yemas de dos huevos, usar un huevo entero; batir las claras con sal y pimienta hasta picos suaves, batir el huevo entero por separado con una pizca de sal y pimienta.
Coloca una sartén de diámetro aproximadamente 20–24 cm a fuego medio y caliéntala con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté brillando.
Enjuaga las espinacas y sécalas; lava el tomate2; corta el tomate en gajos de aproximadamente 1–2 cm, rompe la espinaca en trozos grandes.
Sofríe las espinacas y el tomate2 en el aceite unos 3 minutos, revolviendo, hasta que estén tiernos y con ligeras manchas aromáticas en los bordes.
Vierte a la sartén la mezcla de claras, luego añade con cuidado la mezcla del huevo entero; distribúyela uniformemente sobre las verduras, tapa la sartén.
Cocina a fuego bajo unos 4 minutos, hasta que los bordes de la tortilla se fijen y la parte superior esté casi translúcida; si quieres, revisa ligeramente por dorado en los bordes.
Retira la tapa, verifica que la tortilla se haya cuajado por dentro; si es necesario, deja otros 30–60 segundos hasta que esté completamente hecha; retírala del fuego y espolvorea con cebollín.
Presentación: corta en rebanadas y sirve inmediatamente.
Consejos
- Por qué así
- Whip egg whites to soft peaks to trap air. This makes the omelet light and fluffy instead of dense. Overbeating turns them tough.
- Sustituciones
- Use 50g frozen peas instead of spinach; add 1 tsp lemon juice to tomatoes if they taste bland.
- Errores frecuentes
- If the omelet looks pale and rubbery inside, it’s undercooked; check the center with a fork before removing the lid.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan for 1 minute per side if needed.
- Con qué servir
- Pair with a slice of whole-grain toast and a sprinkle of feta for extra protein.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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