Frittata proteica con verdure
Una frittata leggera con un uovo intero e due soli albumi, pomodori e spinaci cotti nell'olio d'oliva. Una colazione veloce e ricca di proteine.
- Tempo
- 12 min
- Porzione
- 309 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.40
- Proteina
- 21 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 3 pz
- 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 3 Spinach (frozen)confezione 400 g ≈ $1.90 50 g
- 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 8 g
- 5 Olive oil 5 ml
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Separa i bianchi da due uova, conserva i tuorli per un altro piatto; monta i bianchi con un uovo intero, sale e pepe.
Scongela lo spinacio3 al microonde o in acqua tiepida per 2–3 minuti, poi strizzalo bene; taglia i pomodori a fette di 1–2 cm e trita finemente il cipollotto verde.
Riscalda l’olio d’oliva in una padella da 20–24 cm a fuoco medio.
Fai soffriggere pomodori e spinaci3 per 3 minuti, mescolando, finché non diventano teneri.
Versa l’impasto sull’insieme, copri e cuoci a fuoco basso per 4–5 minuti finché la frittata non sarà ben cotta.
Spolvera con il cipollotto verde, taglia a porzioni e servi subito.
Consigli
- Perché così
- Whip egg whites to soft peaks to trap air. This makes the omelet light and fluffy instead of dense. Overbeating turns them tough.
- Sostituzioni
- Use 50g frozen peas instead of spinach; add 1 tsp lemon juice to tomatoes if they taste bland.
- Errori comuni
- If the omelet looks pale and rubbery inside, it’s undercooked; check the center with a fork before removing the lid.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan for 1 minute per side if needed.
- Servire con
- Pair with a slice of whole-grain toast and a sprinkle of feta for extra protein.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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