Omelette proteica alle verdure

1. 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 3 pz
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
3. 3 Spinach (frozen)confezione 400 g ≈ $1.90 50 g
4. 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 8 g
5. 5 Olive oil 5 ml
6. 6 Salt 1 g
7. 7 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: separa gli albumi dai tuorli di due uova, usa intero un uovo; monta gli albumi con sale e pepe fino a picchi morbidi e sbatti separatamente l'uovo intero con un pizzico di sale e pepe.

2. Riscalda una padella di circa 20–24 cm a fuoco medio e scaldala con un cucchiaio d'olio d'oliva finché luccica.

3. Lava gli spinaci³ e asciugali, lava anche i pomodori; taglia i pomodori a spicchi da circa 1–2 cm e spezzetta grossolanamente gli spinaci.

4. Rosola spinaci³ e pomodori nell’olio per circa 3 minuti, mescolando, finché diventano morbidi e sui bordi compaiono lievi marroni dorati.

5. Versa nella padella la miscela di albumi, poi aggiungi delicatamente la miscela dell’uovo intero; distribuiscila uniformemente sopra le verdure e copri con il coperchio.

6. Cuoci a fuoco basso per circa 4 minuti, finché i bordi dell'omelette si rassodano e la parte superiore è quasi opaca; se vuoi controlla leggermente la doratura sui bordi.

7. Togli il coperchio, controlla che l’omelette sia rappresa all’interno; se necessario lascia sul fuoco altri 30–60 secondi fino a completa cottura; spegni e cospargi con cipolla verde.

8. Taglia l’omelette a fette e servi subito.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».