Krémový hrachový guláš s bramborami a chlebovými kostkami
Hustá, hedvábná hrachová polévka s bramborami a mrkví, podávaná s křupavými chlebovými kostkami. Lze připravit předem a uchovávat v lednici.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 501 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.74
- Bílkovina
- 22 g
Ingredience
- 1 Split peasbalení 800 g ≈ $2.20 70 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 5 White breadbalení 350 g ≈ $1.44 40 g
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Cumin podle chuti
- 8 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Hrach důkladně opláchněte. Brambory, mrkev a cibuli oloupejte; brambory a mrkev nakrájejte na kostky o velikosti 1 cm, cibuli jemně nastrouhejte nebo nakrájejte.
Hrach zalijte 500 ml studené vody, přiveďte k varu a vařte na středním ohni 40 minut, dokud nebude měkký, občas zamíchejte a odstraňujte pěnu.
Přidejte k hrachu brambory, mrkev a cibuli a vařte dalších 15 minut, dokud nezměkne.
Snímejte hrnec z plotny a hrachovou polévku rozvařte mixérem na hladkou konzistenci. Pokud je příliš hustá, přilijte trochu horké vody.
Přidejte máslo, špetku zázvoru (nebo kuminu, pokud je v originále) a sůl, promíchejte a zahřejte na slabém ohni 2 minuty.
Chléb nakrájejte na kostky o velikosti 1 cm a osušte na suché pánvi na středním ohni 4–5 minut, dokud nezlatne a nezkřupne.
Nalijte polévku do mísek, posypte chlebovými kostkami a podle chuti doplňte čerstvou bylinkou.
Tipy
- Proč takto
- Simmer peas first to break down their skins and release starch, which thickens the soup naturally without extra flour. Overcooking turns them mushy and slimy.
- Náhrady
- Use 50g frozen peas (thaw first) or swap cumin for ½ tsp smoked paprika. Replace butter with 10g olive oil if needed.
- Časté chyby
- If the soup tastes bitter, you overcooked the peas. Check for a dark green tint or burnt smell after 40 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Croutons crisp best fresh but can be toasted again.
- S čím podávat
- Pair with a slice of whole-grain bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.