Sämiger Erbsen-Kartoffel-Püree-Suppe mit knusprigen Semmelwürfeln
Eine cremige, dicke Erbsensuppe mit Kartoffeln und Möhren, serviert mit knusprigen Semmelwürfeln. Lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 501 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.74
- Eiweiß
- 22 g
Zutaten
- 1 SchälerbsenPackung 800 g ≈ $2.20 70 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 80 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 5 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 40 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Kreuzkümmel nach Geschmack
- 8 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Tellerbsen waschen. Kartoffeln2, Möhren3 und Zwiebel4 schälen1; Kartoffeln und Möhren in 1 cm große Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken.
Die Tellerbsen mit 500 ml kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten weichkochen, zwischendurch umrühren und Schaum abschöpfen.
Kartoffeln2, Möhren3 und Zwiebel4 zu den Erbsen geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Pürierstab glatt mixen. Bei Bedarf mit heißem Wasser verdünnen, falls sie zu dick ist.
Butter6, eine Prise Kreuzkümmel und Salz unterrühren, kurz bei niedriger Hitze 2 Minuten erwärmen.
Brot in 1 cm große Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
Die Suppe in Schüsseln anrichten, mit den Semmelwürfeln bestreuen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps
- Warum so
- Simmer peas first to break down their skins and release starch, which thickens the soup naturally without extra flour. Overcooking turns them mushy and slimy.
- Ersatz
- Use 50g frozen peas (thaw first) or swap cumin for ½ tsp smoked paprika. Replace butter with 10g olive oil if needed.
- Häufige Fehler
- If the soup tastes bitter, you overcooked the peas. Check for a dark green tint or burnt smell after 40 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Croutons crisp best fresh but can be toasted again.
- Dazu passt
- Pair with a slice of whole-grain bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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