Erbsencremesuppe mit Croutons

1. 1 SchälerbsenPackung 800 g ≈ $2.20 70 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 80 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
5. 5 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.41 40 g
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Kreuzkümmel nach Geschmack
8. 8 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Erbsen abspülen, Kartoffeln² schälen¹, Karotten schälen; Kartoffeln Würfel von 1 cm Größe, Karotten Würfel von 1 cm Größe; Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Gehärtete Erbsen: Erbsen in einen Topf mit 500 ml Wasser geben, bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

3. Gemüse hinzufügen: Kartoffeln² und Karotten zu den Erbsen geben, weiter bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

4. Weichheit prüfen und pürieren: Vom Herd nehmen, mit dem Stabmixer zu einem glatten Püree pürieren, zurück in den Topf geben, ggf. etwas Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.

5. Geschmack abschmecken: Butter⁶ und Zira hinzufügen, mit Salz abschmecken, umrühren und bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln, bis die Butter schmilzt und die Gewürze sich entfalten.

6. Croutons: Brot in einer trockenen Pfanne rösten, bis goldbraun und knusprig.

7. Pweise Servieren: Suppe in Teller verteilen, Croutons darauf legen und heiß servieren; nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.