Гороховый суп-пюре с гренками
Густой гороховый суп-пюре с картофелем и морковью, подаётся с подсушенными гренками. Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
- Готовить
- 1 ч
- Порция
- 501 ккал
- Продукты
- ≈ $0.74
- Белок
- 22 г
Продукты
- 1 Горох колотыйупаковка 800 г ≈ $2.20 70 г
- 2 Картофель≈ $2.19 за кг 80 г
- 3 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Хлеб пшеничныйупаковка 350 г ≈ $1.44 40 г
- 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 7 Зира по вкусу
- 8 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Горох1 промыть. Картофель2, морковь3 и лук4 очистить; картофель и морковь нарезать кубиками по 1 см, лук мелко нарезать.
Горох1 залить 500 мл холодной воды, довести до кипения и варить на среднем огне 40 минут до мягкости, изредка помешивая и снимая пену.
Добавить к гороху1 картофель2, морковь3 и лук4, варить ещё 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Снять кастрюлю с огня, пробить суп блендером до гладкости. Если слишком густо, долить немного горячей воды.
Добавить сливочное масло6, зиру и соль, перемешать и прогреть на слабом огне 2 минуты.
Хлеб5 нарезать кубиками 1 см и подсушить на сухой сковороде на среднем огне 4–5 минут до золотистого цвета и хруста.
Разлить суп по тарелкам, сверху выложить гренки и по желанию свежую зелень.
Советы
- Почему так
- Горох вари 40 минут отдельно, чтобы он стал мягким и не остался сырым внутри пюре. Если добавить его вместе с картошкой, суп получится пресным и неравномерным по консистенции.
- Чем заменить
- Замени колотый горох консервированным (150 г, столько же жидкости не добавляй). Вместо зиры используй 0.5 чайной ложки кумину — вкус будет близким, но с ноткой горчинки.
- Где ошибаются
- Если гренки не хрустят, значит, хлеб пересушили или жарили на слишком сильном огне — они станут коричневыми и жесткими, а не золотистыми.
- Хранить и разогреть
- Храни суп-пюре в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне с закрытой крышкой, добавляя 20 мл воды на порцию. Гренки готовь свежими.
- С чем подать
- Подавай суп-пюре с гренками на обед в будни, когда нужно сытное, но быстрое блюдо. Дополни укропом или петрушкой для свежести.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.