奶油豌豆土豆浓汤配脆脆面包丁
一款厚实细腻的豌豆浓汤，搭配土豆、胡萝卜，配以烤脆的面包丁。可提前制作并冰箱存放。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 501 kcal
- 材料
- ≈ $0.74
- 蛋白质
- 22 g
材料
- 1 Split peas包装 800 克 约等于 $2.20 70 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 80 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 5 White bread包装 350 克 约等于 $1.44 40 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 7 Cumin 按口味
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将豌豆冲洗干净。削去土豆、胡萝卜和洋葱皮，土豆和胡萝卜切成1厘米见方的丁，洋葱切成细末。
豌豆加入500毫升冷水，烧开后转中火煮40分钟，直到豌豆软烂，不时搅拌并撇去浮沫。
将土豆、胡萝卜和洋葱加入豌豆中，再煮15分钟，直到蔬菜完全软烂。
将锅离火，用搅拌机打成光滑的浓汤。若太稠，加入少许热水调稀。
加入黄油、少许小茴香粉和盐，搅匀后小火温热2分钟。
将面包切成1厘米见方的丁，干锅中中火烤4–5分钟，直到金黄酥脆。
将汤盛入碗中，上面放上面包丁，可选撒上新鲜香草装饰。
小贴士
- 为什么这样做
- Simmer peas first to break down their skins and release starch, which thickens the soup naturally without extra flour. Overcooking turns them mushy and slimy.
- 可替换食材
- Use 50g frozen peas (thaw first) or swap cumin for ½ tsp smoked paprika. Replace butter with 10g olive oil if needed.
- 常见错误
- If the soup tastes bitter, you overcooked the peas. Check for a dark green tint or burnt smell after 40 minutes.
- 保存与加热
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Croutons crisp best fresh but can be toasted again.
- 搭配建议
- Pair with a slice of whole-grain bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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