Kouřový paprikový hráškový guláš
Hustá, kouřově vonící hrášková polévka bez uzeného, kde chutí dominuje česnek a kouřová paprika. Vynikající, maso nahrazující oběd.
- Doba vaření
- 1 h 10 min
- Porce
- 427 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.62
- Bílkovina
- 20 g
Ingredience
- 1 Split peasbalení 800 g ≈ $2.20 68 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 112 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 48 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 48 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 6 Smoked paprika 2 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Hrách opláchnout, zalít 650 ml vody a vařit 40 minut při klidném varu, přitom sbírat pěnu.
Cibuli, mrkev a česnek jemně nakrájet a osmažit na oleji 6 minut, dokud nezměkne.
Přidat kouřovou papriku a prohřát 30 sekund, aby se uvolnila její chuť.
Brambory nakrájet na kostky, přidat k hráchu a vařit 15 minut.
Vložit osmaženou zeleninu, osolit, opepřit a vařit ještě 10–15 minut, dokud hrách nezměkne a brambory nejsou měkké.
Část polévky rozmačkat lžící o stěnu hrnce pro zahuštění a podávat horkou.
Tipy
- Proč takto
- Cook the peas for 40 minutes at a gentle simmer so they don't break down into mush and keep their shape. Skim the foam so the soup doesn't turn bitter.
- Náhrady
- Replace the paprika with sugar (0.5 g) for sweetness or cornmeal (2 g) for thickness. Replace the garlic with 0.5 g of garlic powder.
- Časté chyby
- If the potato has broken down but the peas are still hard, you cooked it too briefly. Check 10 minutes after the start of cooking.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat with 30 ml of water so it doesn't burn.
- S čím podávat
- Serve with dark bread and pickled cucumbers for some tang.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.