Crema de guisantes y patatas con gajos crujientes
Un puré espeso de guisantes con patatas y zanahorias, servido con cubos de pan tostado. Se puede preparar con antelación y guardar en la nevera.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 501 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.74
- Proteína
- 22 g
Ingredientes
- 1 Split peaspaquete 800 g ≈ $2.20 70 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 White breadpaquete 350 g ≈ $1.44 40 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Cumin al gusto
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga los guisantes partidos. Pela las patatas, zanahorias y cebolla; corta las patatas y zanahorias en cubos de 2,5 cm y pica la cebolla muy fina.
Cubre los guisantes con 500 ml de agua fría, lleva a ebullición y cocina a fuego medio 40 minutos hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando y espumando.
Añade las patatas, zanahorias y cebolla a los guisantes, y cocina 15 minutos más hasta que las verduras estén blandas.
Retira la olla del fuego y tritura la sopa hasta que quede cremosa. Si está muy espesa, añade un poco de agua caliente para aligerar.
Incorpora mantequilla, una pizca de comino y sal, mezcla bien y calienta suavemente a fuego bajo 2 minutos.
Corta el pan en cubos de 2,5 cm y dóralos en una sartén seca a fuego medio 4–5 minutos hasta que queden dorados y crujientes.
Sirve la sopa en platos hondos, espolvorea los gajos crujientes y decora con hierbas frescas al gusto.
Consejos
- Por qué así
- Simmer peas first to break down their skins and release starch, which thickens the soup naturally without extra flour. Overcooking turns them mushy and slimy.
- Sustituciones
- Use 50g frozen peas (thaw first) or swap cumin for ½ tsp smoked paprika. Replace butter with 10g olive oil if needed.
- Errores frecuentes
- If the soup tastes bitter, you overcooked the peas. Check for a dark green tint or burnt smell after 40 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Croutons crisp best fresh but can be toasted again.
- Con qué servir
- Pair with a slice of whole-grain bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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