Hrášková polévka s klobásou
Hustá, sytá polévka z hrášku s bramborami a klobásou. Rychle se připravuje a skvěle vydrží na dva dny.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 526 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.02
- Bílkovina
- 23 g
Ingredience
- 1 Split peasbalení 800 g ≈ $2.20 60 g
- 2 Frankfurtersbalení 400 g ≈ $3.50 60 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 za kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Bay leaves podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Připravte 3litrový hrnec, propláchněte hrášek studenou vodou, nechte ho namočený přes noc nebo ho nechte bez namáčení, rozehřejte na středním ohni 1 lžíci oleje, oloupejte a nakrájejte brambory na kostky 1–2 cm, nasekejte cibuli a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, připravte bobkový list.
Přidejte hrášek do hrnce, zalijte 500 ml vody, přiveďte k varu na středním ohni a vařte do změknutí; bez namáčení to asi 40 minut, při namáčeném hrášku asi 25 minut; hotová polévka je, když jsou semena měkká a rozpadavá.
Když je hrášek měkký, vložte do polévky kostky brambor a vařte na středním ohni 10 minut do částečné připravenosti; ochuťte solí po chuti.
Na pánvi rozehřejte olej na středním ohni a osmažte cibuli dozlatova 4–6 minut, poté přidejte mrkev a osmažte ještě 2–3 minuty, dokud nezměknou a nezačnou vonět.
Přidejte osmaženou cibuli s mrkví do vroucí polévky, vložte kolečka klobásy a bobkový list; vařte na středním ohni 5 minut, dokud brambory a klobása nezměknou; osolte a opepřete podle chuti.
Polévku odstavte z ohně, nechte 5 minut odpočinout; podávejte horkou, můžete posypat bylinkami; k polévce se hodí chleba.
Tipy
- Proč takto
- Soak peas to cut cooking time by 15 minutes. Unsoaked peas stay hard and undercooked if simmered too long.
- Náhrady
- Use 60g smoked sausage for deeper flavor or swap 40g carrot for 40g celery root, diced small.
- Časté chyby
- Overcook the potatoes. They’ll turn mushy and gray; check after 10 minutes, not later.
- Skladování a ohřev
- Stores 2 days in the fridge; reheat in a pot over medium heat, stirring until hot. Freeze for 1 month.
- S čím podávat
- Pair with a slice of rye bread and a glass of dark beer for a filling, cold-weather lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.