Крем-суп з бобів, картоплі та моркви з хрусткими гренками
Густий, м'який суп-пюре з бобів, картоплі та моркви, який подають із підсмаженими кубиками хліба. Можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 501 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.74
- Білок
- 22 г
Інгредієнти
- 1 Split peasупаковка 800 г ≈ $2.20 70 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 80 г
- 3 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 White breadупаковка 350 г ≈ $1.44 40 г
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 7 Cumin за смаком
- 8 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промити боби. Очистити картоплю, моркву та цибулю; картоплю та моркву нарізати кубиками по 1 см, цибулю дрібно нарізати.
Залити боби 500 мл холодної води, довести до кипіння та варити на середньому вогні 40 хвилин до м'якості, час від часу помішуючи та знімаючи піну.
Додати до бобів картоплю, моркву та цибулю, варити ще 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Зняти каструлю з вогню та перебити суп блендером до однорідності. Якщо занадто густо, розбавити гарячою водою.
Додати вершкове масло, щепотку кумину та сіль, перемішати та прогріти на слабкому вогні 2 хвилини.
Нарізати хліб кубиками по 1 см і підсушити на сухій сковорідці на середньому вогні 4–5 хвилин до золотистого кольору та хрусткості.
Розлити суп по тарілках, зверху викласти гренки та за бажанням свіжу зелень.
Поради
- Чому так
- Simmer peas first to break down their skins and release starch, which thickens the soup naturally without extra flour. Overcooking turns them mushy and slimy.
- Чим замінити
- Use 50g frozen peas (thaw first) or swap cumin for ½ tsp smoked paprika. Replace butter with 10g olive oil if needed.
- Де помиляються
- If the soup tastes bitter, you overcooked the peas. Check for a dark green tint or burnt smell after 40 minutes.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Croutons crisp best fresh but can be toasted again.
- З чим подати
- Pair with a slice of whole-grain bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.