クリーミーなスプリットピーナッツとジャガイモのスープ（グレンカン付き）
濃厚で滑らかなスプリットピーナッツのスープにジャガイモとニンジンを加え、トーストしたパンの粒（グレンカン）をトッピングした一品。前日に作って冷蔵庫で保存してもOK。
- 所要時間
- 1 時
- 1人分
- 501 kcal
- 材料
- ≈ $0.74
- タンパク質
- 22 g
材料
- 1 Split peasパック 800 g ≈ $2.20 70 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 / kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 5 White breadパック 350 g ≈ $1.44 40 g
- 6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Cumin お好みで
- 8 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
スプリットピーナッツを洗い流す。ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを皮をむき、ジャガイモとニンジンを1cm角の立方体に切り、玉ねぎは細かくみじん切りにする。
スプリットピーナッツに500mlの冷水を注ぎ、沸騰させた後、中火で40分ほど柔らかくなるまで煮込み、時々かき混ぜながら泡を取る。
ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎをスプリットピーナッツに加え、野菜が柔らかくなるまでさらに15分煮る。
鍋から火を止め、ミキサーでスープを滑らかにする。もし濃すぎたら熱湯を少し足す。
バター、シナモン（ジラ）、塩を入れて混ぜ、弱火で2分ほど温める。
パンを1cm角の立方体に切り、乾いたフライパンで中火で4–5分ほど焼き、金色にパリッと揚げる。
スープをボウルに分け、上にグレンカンをのせ、好みで生のハーブを飾る。
コツ
- なぜこうするのか
- Simmer peas first to break down their skins and release starch, which thickens the soup naturally without extra flour. Overcooking turns them mushy and slimy.
- 代用できる材料
- Use 50g frozen peas (thaw first) or swap cumin for ½ tsp smoked paprika. Replace butter with 10g olive oil if needed.
- よくある失敗
- If the soup tastes bitter, you overcooked the peas. Check for a dark green tint or burnt smell after 40 minutes.
- 保存と温め直し
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Croutons crisp best fresh but can be toasted again.
- 合わせるもの
- Pair with a slice of whole-grain bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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