Creme de Ervilha com Batata e Torradas Crocantes
Um creme espesso de ervilha com batata e cenoura, servido com torradas crocantes. Pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 501 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.74
- Proteína
- 22 g
Ingredientes
- 1 Split peaspacote 800 g ≈ $2.20 70 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 White breadpacote 350 g ≈ $1.44 40 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Cumin a gosto
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as ervilhas. Descasque as batatas, cenouras e cebola; corte as batatas e cenouras em cubos de 2,5 cm e pique a cebola finamente.
Cubra as ervilhas com 500 ml de água fria, leve ao fogo e deixe ferver. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos até ficarem macias, mexendo de vez em quando e retirando a espuma.
Adicione as batatas, cenouras e cebola às ervilhas e cozinhe por mais 15 minutos até os legumes ficarem bem macios.
Tire a panela do fogo e bata o creme no liquidificador até ficar bem liso. Se estiver muito espesso, acrescente um pouco de água quente para afinar.
Misture manteiga, uma pitada de cominho e sal, depois aqueça suavemente em fogo baixo por 2 minutos.
Corte o pão em cubos de 2,5 cm e doure-os em uma frigideira seca em fogo médio por 4–5 minutos até ficarem dourados e crocantes.
Sirva o creme em tigelas, coloque as torradas por cima e, se desejar, decore com ervas frescas.
Dicas
- Porquê assim
- Simmer peas first to break down their skins and release starch, which thickens the soup naturally without extra flour. Overcooking turns them mushy and slimy.
- Substituições
- Use 50g frozen peas (thaw first) or swap cumin for ½ tsp smoked paprika. Replace butter with 10g olive oil if needed.
- Erros comuns
- If the soup tastes bitter, you overcooked the peas. Check for a dark green tint or burnt smell after 40 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Croutons crisp best fresh but can be toasted again.
- Servir com
- Pair with a slice of whole-grain bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.