Гороховый суп
Густой сытный суп из гороха с картофелем и сосисками. Быстро готовится и отлично хранится для двух дней.
- Готовить
- 60 мин
- Порция
- 526 ккал
- Продукты
- ≈ $1.01
- Белок
- 23 г
Продукты
- 1 Горох колотыйупаковка 800 г ≈ $2.20 60 г
- 2 Сосискиупаковка 400 г ≈ $3.50 60 г
- 3 Картофель≈ $2.15 за кг 100 г
- 4 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
- 6 Масло подсолнечное 8 мл
- 7 Соль 2 г
- 8 Лавровый лист по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть горох1 холодной водой, замочить на ночь или оставить без замачивания; подготовить кастрюлю объемом примерно 3 литра, разогреть на среднем огне 1 ст. ложку масла; очистить и нарезать картофель3 кубиками 1–2 см; лук5 нашинковать, морковь4 натереть на крупной терке; подготовить лавровый лист.
Горох1: добавить горох в кастрюлю, залить 500 мл воды, довести до кипения на среднем огне, затем варить на среднем огне до мягкости; без замачивания это около 40 минут, при замоченном горохе — около 25 минут; готовность — мягкость семян и рассыпчатость.
Картофель3: когда горох1 станет мягким, положить в суп кубики картофеля, варить на среднем огне 10 минут до полуготовности; вкус подсолить по мере.
Лук5 и морковь4: на сковороде разогреть масло на среднем огне, обжаривать лук до золотистости 4–6 минут, затем добавить морковь и обжаривать ещё 2–3 минуты; лук и морковь должны стать мягкими и ароматными.
Соединение: обжаренные лук5 с морковью4 добавить в кипящий суп, отправить нарезанные колечки сосиски2, лавровый лист; варить на среднем огне 5 минут до полной готовности картофеля3 и сосисок; посолить по вкусу и поперчить при необходимости.
Подача: снять с огня, дать настояться 5 минут; подавать горячим, можно посыпать зеленью; к супу подойдет хлеб или булочка.
Советы
- Почему так
- Горох без замачивания варится дольше, чтобы семена стали мягкими и не остались сырыми внутри — проверяй зубами или вилкой: они должны разминаться.
- Чем заменить
- Замени сосиски 60 г колбасой «докторской» или копчёной грудинкой (50 г). Морковь можно натереть на тёрке или нарезать соломкой — вкус не изменится.
- Где ошибаются
- Если картофель остаётся жёстким, значит, варился меньше 10 минут после добавления — проверяй на зуб или вилку через 5 минут.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай на среднем огне с закрытой крышкой 8–10 минут, добавив 20 мл воды. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с чёрным хлебом и маринованными огурцами, чтобы сбалансировать тяжесть супа и добавить кислинку.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.