Zuppa di piselli

1. 1 Split peasconfezione 800 g ≈ $2.20 60 g
2. 2 Frankfurtersconfezione 400 g ≈ $3.50 60 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Bay leaves a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: sciacqua i piselli in acqua fredda e lasciali in ammollo per una notte o procedi senza ammollo; prepara una pentola da circa 3 litri e scalda 1 cucchiaio d’olio a fuoco medio; pela le patate e tagliale a cubetti da 1–2 cm; affetta la cipolla e grattugia la carota; prepara una foglia d’alloro.

2. Aggiungi i piselli nella pentola, coprili con 500 ml d’acqua, porta a ebollizione a fuoco medio e prosegui la cottura finché saranno teneri e sgranati; se non ammollati cuociono circa 40 minuti, con ammollo circa 25 minuti.

3. Quando i piselli diventano teneri, aggiungi i cubi di patate e fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti fino a metà cottura; aggiusta di sale man mano.

4. In una padella scalda l’olio a fuoco medio, soffriggi la cipolla fino a doratura 4–6 minuti, poi aggiungi la carota e soffriggi altri 2–3 minuti; le cipolle e le carote devono diventare morbide e aromatiche.

5. Versa le cipolle e carote soffritte nel brodo bollente, unisci le salsicce tagliate a rondelle e la foglia d’alloro; fai sobollire a fuoco medio 5 minuti finché patate e salsicce sono cotte; aggiusta di sale e pepe se necessario.

6. Togli dal fuoco e lascia riposare 5 minuti; servi subito caldo, magari con prezzemolo, e accompagna con pane o panino.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.