Erbsensuppe mit Kartoffeln und Würstchen

1. 1 SchälerbsenPackung 800 g ≈ $2.20 60 g
2. 2 WürstchenPackung 400 g ≈ $3.50 60 g
3. 3 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 100 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
6. 6 Sonnenblumenöl 8 ml
7. 7 Salz 2 g
8. 8 Lorbeerblätter nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Wasche die Erbsen mit kaltem Wasser, weiche sie über Nacht ein oder lasse sie unaufgeweicht; bereite einen Topf mit ca. 3 Litern vor, erhitze mittlere Hitze 1 EL Öl; schäle¹ und würfle die Kartoffeln³ 1–2 cm; hacke die Zwiebel⁵, reibe die Karotte grob; bereite das Lorbeerblatt vor.

2. Erbsen: Gib die Erbsen in den Topf, gieße 500 ml Wasser dazu, bringe es bei mittlerer Hitze zum Kochen und koche bis sie weich sind; ohne Einweichen ca. 40 Minuten, bei eingeweichten Erbsen ca. 25 Minuten; fertig ist, wenn die Körner weich und leicht zerfallen.

3. Kartoffeln³: Wenn das Erbsen weich ist, gib die Kartoffelwürfel hinzu und koche weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze bis zur Halbgarigkeit; würze nach Geschmack.

4. Zwiebel⁵ und Karotte: Erhitze in einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze, brate die Zwiebel 4–6 Minuten bis goldbraun, dann gib die Karotte dazu und brate noch 2–3 Minuten; Zwiebel und Karotte sollen weich und aromatisch werden.

5. Vereinen: Gib die angebratenen Zwiebel⁵ und Karotte in den kochenden Suppe, füge die in Scheiben geschnittenen Würstchen² und das Lorbeerblatt hinzu; koche bei mittlerer Hitze 5 Minuten bis Kartoffeln³ und Würstchen vollständig gar sind; salze nach Geschmack und pfeffere bei Bedarf.

6. Pürieren/Servieren: Nimm den Topf vom Herd, lasse die Suppe 5 Minuten ziehen; serviere sie heiß, optional mit Kräutern bestreut; dazu passt Brot oder Brötchen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.