エンドウ豆のスープ

1. 1 Split peasパック 800 g ≈ $2.20 60 g
2. 2 Frankfurtersパック 400 g ≈ $3.50 60 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 / kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 / kg 30 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Bay leaves お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 準備: エンドウ豆を冷水で洗い、夜間浸漬するか浸さずに置く; 約3リットルの鍋を用意し、中火で油大さじ1を熱する; じゃがいもを1–2cmの角切りにする; 玉ねぎを薄切り、にんじんを粗くおろす; ローレルの葉を準備する。

2. 豆を鍋に加え、500mlの水を注ぎ、中火で沸騰させたら中火で柔らかくなるまで煮る; 浸水なしなら約40分、浸水済みなら約25分。出来上がりは豆が柔らかく粒状になる。

3. じゃがいもを硬さが出てきたら鍋に加え、中火で10分ほど半煮えになるまで煮る; 味はその都度塩で整える。

4. フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを黄金色になるまで4–6分炒め、次ににんじんを加えてさらに2–3分炒める; 玉ねぎとにんじんは柔らかく香り高くなる。

5. 鍋が沸騰しているところへ、炒めた玉ねぎとにんじんを加え、輪切りにしたソーセージとローリエの葉を入れる; 中火で5分、じゃがいもとソーセージが完全に火が通るまで煮る; 味を見て塩・胡椒で整える。

6. 火から下ろして5分蒸らす。熱いうちに盛り付け、香草をふっても良い。パンまたはロールパンを添える。

要点

• プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。