Sopa de guisantes
Sopa espesa y sustanciosa de guisantes con patatas y salchichas. Se prepara rápido y se conserva bien para dos días.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 526 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.02
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Split peaspaquete 800 g ≈ $2.20 60 g
- 2 Frankfurterspaquete 400 g ≈ $3.50 60 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Bay leaves al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga los guisantes con agua fría y ponlos a remojar toda la noche o déjalos sin remojo; prepara una olla de unos 3 litros y caliéntala a fuego medio con 1 cucharada de aceite; pela y corta las patatas en cubos de 1–2 cm; pica la cebolla y ralla la zanahoria; prepara una hoja de laurel.
Añade los guisantes a la olla, cúbre con 500 ml de agua y lleva a ebullición a fuego medio; después hierve a fuego medio hasta que estén tiernos (40 minutos sin remojo, 25 minutos con remojo).
Cuando el guisante esté blando, añade los cubos de patata y cocina a fuego medio 10 minutos o hasta casi tiernos; ajusta la sal al gusto.
En una sartén, calienta aceite a fuego medio y sofríe la cebolla hasta dorarla 4–6 minutos; añade la zanahoria y cocina 2–3 minutos más hasta que esté suave y aromática.
Añade la cebolla y la zanahoria sofritas al caldo, incorpora las rodajas de salchicha y la hoja de laurel; cocina a fuego medio 5 minutos hasta que patatas y salchichas estén completamente cocidas.
Retira del fuego y deja reposar 5 minutos; sirve caliente, opcionalmente espolvoreado con hierbas; acompaña con pan o bollo.
Consejos
- Por qué así
- Soak peas to cut cooking time by 15 minutes. Unsoaked peas stay hard and undercooked if simmered too long.
- Sustituciones
- Use 60g smoked sausage for deeper flavor or swap 40g carrot for 40g celery root, diced small.
- Errores frecuentes
- Overcook the potatoes. They’ll turn mushy and gray; check after 10 minutes, not later.
- Guardar y recalentar
- Stores 2 days in the fridge; reheat in a pot over medium heat, stirring until hot. Freeze for 1 month.
- Con qué servir
- Pair with a slice of rye bread and a glass of dark beer for a filling, cold-weather lunch.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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