Sopa de guisantes

1. 1 Split peaspaquete 800 g ≈ $2.20 60 g
2. 2 Frankfurterspaquete 400 g ≈ $3.50 60 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Bay leaves al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga los guisantes con agua fría y ponlos a remojar toda la noche o déjalos sin remojo; prepara una olla de unos 3 litros y caliéntala a fuego medio con 1 cucharada de aceite; pela y corta las patatas en cubos de 1–2 cm; pica la cebolla y ralla la zanahoria; prepara una hoja de laurel.

2. Añade los guisantes a la olla, cúbre con 500 ml de agua y lleva a ebullición a fuego medio; después hierve a fuego medio hasta que estén tiernos (40 minutos sin remojo, 25 minutos con remojo).

3. Cuando el guisante esté blando, añade los cubos de patata y cocina a fuego medio 10 minutos o hasta casi tiernos; ajusta la sal al gusto.

4. En una sartén, calienta aceite a fuego medio y sofríe la cebolla hasta dorarla 4–6 minutos; añade la zanahoria y cocina 2–3 minutos más hasta que esté suave y aromática.

5. Añade la cebolla y la zanahoria sofritas al caldo, incorpora las rodajas de salchicha y la hoja de laurel; cocina a fuego medio 5 minutos hasta que patatas y salchichas estén completamente cocidas.

6. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos; sirve caliente, opcionalmente espolvoreado con hierbas; acompaña con pan o bollo.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.