Sopa de ervilhas

1. 1 Split peaspacote 800 g ≈ $2.20 60 g
2. 2 Frankfurterspacote 400 g ≈ $3.50 60 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Bay leaves a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: enxágue as ervilhas com água fria, deixe de molho durante a noite ou deixe sem hidratar; prepare uma panela de cerca de 3 litros, aqueça em fogo médio 1 colher de sopa de óleo; descasque e corte as batatas em cubos de 1–2 cm; pique a cebola, rale a cenoura no ralo grosso; prepare a folha de louro.

2. Ervilhas: adicione as ervilhas à panela, cubra com 500 ml de água, leve para ferver em fogo médio, depois cozinhe em fogo médio até ficarem macias; sem hidratar leva cerca de 40 minutos, com ervilhas já hidratadas — cerca de 25 minutos; o ponto de prontidão é a maciez das sementes e o desmanchar.

3. Batatas: quando as ervilhas ficarem macias, acrescente os cubos de batata ao caldo e cozinhe em fogo médio por 10 minutos até ficarem quase prontos; tempere aos poucos.

4. Cebola e cenoura: aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, frite a cebola até dourar 4–6 minutos, depois acrescente a cenoura e frite mais 2–3 minutos; a cebola e a cenoura devem ficar macias e aromáticas.

5. Conexão: adicione a cebola e a cenoura já refogadas ao caldo fervente, junte as rodelas de salsicha e a folha de louro; cozinhe em fogo médio por 5 minutos até que batatas e salsichas estejam prontas; ajuste o sal a gosto e, se necessário, tempere com pimenta.

6. Carga: retire do fogo, deixe descansar 5 minutos; sirva quente, pode polvilhar com ervas; pão ou pãozinho acompanham bem a sopa.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.