Гороховий суп

1. 1 Split peasупаковка 800 г ≈ $2.20 60 г
2. 2 Frankfurtersупаковка 400 г ≈ $3.50 60 г
3. 3 Potatoes≈ $2.15 за кг 100 г
4. 4 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
5. 5 Onions≈ $1.60 за кг 30 г
6. 6 Sunflower oil 8 мл
7. 7 Salt 2 г
8. 8 Bay leaves за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Промийте горох холодною водою, замочіть на ніч або залиште без замочування; підготуйте каструлю близько 3 літрів; розігрійте на середньому вогні 1 ст. ложку масла; очистіть і наріжте картоплю кубиками 1–2 см; нашинкуйте цибулю, натріть моркву на крупній тертці; підготуйте лавровий лист.

2. Додайте горох у каструлю, залийте 500 мл води, доведіть до кипіння на середньому вогні, потім варіть до м’якості; без замочування це близько 40 хв, при замоченому горосі — близько 25 хв; готовність — зерна м’які та розсипчасті.

3. Коли горох стане м’яким, додайте в суп кубики картоплі, варіть на середньому вогні 10 хвилин до напівготовності; підсолюйте за смаком.

4. На сковороді розігрійте масло на середньому вогні, обжарюйте лук до золотистості 4–6 хвилин, потім додайте моркву й обжарюйте ще 2–3 хвилини; лук і морква повинні стати м’якими й ароматними.

5. Додайте обсмажені лук з морквою у киплячий суп, відправте нарізані кільця сосисок та лавровий лист; варіть на середньому вогні 5 хвилин до повної готовності картоплі та сосисок; посоліть за смаком і поперчіть за потреби.

6. Зніміть з вогню, дайте настоятися 5 хвилин; подавайте гарячим, посипте зеленню; до супу підійде хліб або булочка.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.