Гороховий суп
Густий ситний суп із гороху з картоплею та сосисками. Швидко готується і добре зберігається на два дні.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 526 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.02
- Білок
- 23 г
Інгредієнти
- 1 Split peasупаковка 800 г ≈ $2.20 60 г
- 2 Frankfurtersупаковка 400 г ≈ $3.50 60 г
- 3 Potatoes≈ $2.19 за кг 100 г
- 4 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 30 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Bay leaves за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промийте горох холодною водою, замочіть на ніч або залиште без замочування; підготуйте каструлю близько 3 літрів; розігрійте на середньому вогні 1 ст. ложку масла; очистіть і наріжте картоплю кубиками 1–2 см; нашинкуйте цибулю, натріть моркву на крупній тертці; підготуйте лавровий лист.
Додайте горох у каструлю, залийте 500 мл води, доведіть до кипіння на середньому вогні, потім варіть до м’якості; без замочування це близько 40 хв, при замоченому горосі — близько 25 хв; готовність — зерна м’які та розсипчасті.
Коли горох стане м’яким, додайте в суп кубики картоплі, варіть на середньому вогні 10 хвилин до напівготовності; підсолюйте за смаком.
На сковороді розігрійте масло на середньому вогні, обжарюйте лук до золотистості 4–6 хвилин, потім додайте моркву й обжарюйте ще 2–3 хвилини; лук і морква повинні стати м’якими й ароматними.
Додайте обсмажені лук з морквою у киплячий суп, відправте нарізані кільця сосисок та лавровий лист; варіть на середньому вогні 5 хвилин до повної готовності картоплі та сосисок; посоліть за смаком і поперчіть за потреби.
Зніміть з вогню, дайте настоятися 5 хвилин; подавайте гарячим, посипте зеленню; до супу підійде хліб або булочка.
Поради
- Чому так
- Soak peas to cut cooking time by 15 minutes. Unsoaked peas stay hard and undercooked if simmered too long.
- Чим замінити
- Use 60g smoked sausage for deeper flavor or swap 40g carrot for 40g celery root, diced small.
- Де помиляються
- Overcook the potatoes. They’ll turn mushy and gray; check after 10 minutes, not later.
- Зберігати й розігрівати
- Stores 2 days in the fridge; reheat in a pot over medium heat, stirring until hot. Freeze for 1 month.
- З чим подати
- Pair with a slice of rye bread and a glass of dark beer for a filling, cold-weather lunch.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.