Královská játra s citronovou omáčkou

1. 1 Beef liverbalení 500 g ≈ $3.00 125 g
2. 2 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 50 ml
3. 3 Salted pork fatbalení 300 g ≈ $4.00 25 g
4. 4 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Wheat flour 20 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 za kg 30 g
7. 7 Dried lemon zest 2 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
9. 9 Onions≈ $1.60 za kg 20 g
10. 10 Ryazhenka (baked milk kefir)balení 450 ml ≈ $3.00 30 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Očistěte játra od plenk a nakrájejte na rovnoměrné kousky

2. Nakrájejte slaninu na tenké proužky

3. Osmažte slaninu, dokud nebude zlatavě křupavá

4. Smíchejte mouku, nasekanou petržel, sůl a pepř v papírovém sáčku

5. Vložte játra do sáčku a protřepejte, aby se rovnoměrně obalila moukou

6. Osmažte játra, dokud nebudou zlatavě hnědé (5–6 minut)

7. Nakrájejte cibuli a česnek, osmažte, dokud nebudou průsvitné (méně než 1 minuta)