Fígado à Real com Molho de Limão

1. 1 Beef liverpacote 500 g ≈ $3.00 125 g
2. 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 50 ml
3. 3 Salted pork fatpacote 300 g ≈ $4.00 25 g
4. 4 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Wheat flour 20 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 por kg 30 g
7. 7 Dried lemon zest 2 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
9. 9 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
10. 10 Ryazhenka (baked milk kefir)pacote 450 ml ≈ $3.00 30 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Retire as membranas do fígado e corte em pedaços uniformes

2. Corte a toucinho em tiras finas

3. Frite a toucinho até ficar crocante e dourada

4. Misture farinha, salsa picada, sal e pimenta em um saco de papel

5. Coloque o fígado no saco e sacuda para cobrir uniformemente com a mistura de farinha

6. Frite o fígado até dourar, 5–6 minutos

7. Pique o alho e o cebola, refogue até ficarem transparentes (menos de 1 minuto)