Cibule k šiške s octem a koprem
Kroužky cibule nakládané v octě s koprem a špetkou cukru — taková, jakou podávají k šišku v každé grilovně.
- Doba vaření
- 15 min
- Porce
- 66 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.24
- Bílkovina
- 1 g
Ingredience
- 1 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 2 Vinegar 9% 6 ml
- 3 Sugar 3 g
- 4 Salt 1 g
- 5 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Cibuli nakrájej na tenké kroužky (3 mm), zalij vroucí vodou a ihned odlej — odejde hořkost.
Smíchej 40 ml octa s vodou, špetkou cukru a solí.
Zalij cibuli, přidej olej a nasekaný koper, promíchej.
Nechej stát 10–15 minut; podávej k šišku.
Tipy
- Proč takto
- Scald onions with boiling water to remove sulfur compounds that cause bitterness; skip this and they’ll taste sharp.
- Náhrady
- Replace vinegar with 40ml lemon juice for a sharper taste, or use 1 tsp dried dill instead of fresh (reduce to 2g).
- Časté chyby
- Over-marinating turns onions mushy; check after 10 minutes. They should stay crisp with bright green dill flecks.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh; onions soften and lose flavor after 1 day in the fridge.
- S čím podávat
- Pair with warm flatbread and a cold beer when grilling shashlik on a summer evening.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.