Cebula do szaszłyku z octem i koperkiem
Pierścienie cebuli w occie z koperkiem i szczyptą cukru — taka, jaką podaje się do szaszłyku w każdej szaszłykarnie.
- Czas gotowania
- 15 min
- Porcja
- 66 kcal
- Składniki
- ≈ $0.24
- Białko
- 1 g
Składniki
- 1 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 2 Vinegar 9% 6 ml
- 3 Sugar 3 g
- 4 Salt 1 g
- 5 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój cebulę w pierścienie o grubości 3 mm, zalewaj wrzątkiem i od razu odcedź — usunie to gorzkość.
Mieszaj ocet z 40 ml wody, cukrem i solą.
Zalej cebulę, dodaj olej i posiekany koper, wymieszaj.
Odstaw na 10–15 minut; podawaj z szaszłykiem.
Porady
- Dlaczego tak
- Scald onions with boiling water to remove sulfur compounds that cause bitterness; skip this and they’ll taste sharp.
- Zamienniki
- Replace vinegar with 40ml lemon juice for a sharper taste, or use 1 tsp dried dill instead of fresh (reduce to 2g).
- Częste błędy
- Over-marinating turns onions mushy; check after 10 minutes. They should stay crisp with bright green dill flecks.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh; onions soften and lose flavor after 1 day in the fridge.
- Z czym podać
- Pair with warm flatbread and a cold beer when grilling shashlik on a summer evening.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.