Şiş kebap için sirke ve dereotlu soğan
Sirke ve dereotula tatlandırılmış, ince halka halinde kesilmiş soğan — her şiş kebap yerinde servis edilen klasik yan tarifi.
- Süre
- 15 dk
- Porsiyon
- 66 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.24
- Protein
- 1 g
Malzemeler
- 1 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 2 Vinegar 9% 6 ml
- 3 Sugar 3 g
- 4 Salt 1 g
- 5 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğanı 3 mm kalınlığında halka haline getir, kaynar suyla dök ve hemen süz — acılığı gider.
40 ml suyla sirkeyi, bir çay kaşığı şeker ve tuzla karıştır.
Soğanları bu karışımla doldur, bir kaşık yağ ve doğranmış maydanoz ekle, iyice karıştır.
10–15 dakika beklet, şiş kebapla servis et.
İpuçları
- Neden böyle
- Scald onions with boiling water to remove sulfur compounds that cause bitterness; skip this and they’ll taste sharp.
- Yerine ne koyulur
- Replace vinegar with 40ml lemon juice for a sharper taste, or use 1 tsp dried dill instead of fresh (reduce to 2g).
- Sık yapılan hatalar
- Over-marinating turns onions mushy; check after 10 minutes. They should stay crisp with bright green dill flecks.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh; onions soften and lose flavor after 1 day in the fridge.
- Yanında ne gider
- Pair with warm flatbread and a cold beer when grilling shashlik on a summer evening.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.