Uienringen voor sjasjlik met azijn en dille
Dunne uienringen in azijn met dille en een snufje suiker — precies zoals ze bij sjasjlik in elke sjasjlikzaak worden geserveerd.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 66 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.24
- Eiwit
- 1 g
Ingrediënten
- 1 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 2 Vinegar 9% 6 ml
- 3 Sugar 3 g
- 4 Salt 1 g
- 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de ui in 3 mm dikke ringen, giet kokend water erover en giet het meteen weer af — zo verdwijnt de bittere smaak.
Meng 40 ml azijn met water, suiker en zout.
Giet de ui erover, voeg olie en fijngehakte dille5 toe en roer goed door.
Laat het 10–15 minuten staan; serveer bij het sjasjlik.
Tips
- Waarom zo
- Scald onions with boiling water to remove sulfur compounds that cause bitterness; skip this and they’ll taste sharp.
- Vervangingen
- Replace vinegar with 40ml lemon juice for a sharper taste, or use 1 tsp dried dill instead of fresh (reduce to 2g).
- Veelgemaakte fouten
- Over-marinating turns onions mushy; check after 10 minutes. They should stay crisp with bright green dill flecks.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh; onions soften and lose flavor after 1 day in the fridge.
- Serveer met
- Pair with warm flatbread and a cold beer when grilling shashlik on a summer evening.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.