Alho-poró para churrasco com vinagre e endro
Anéis de alho-poró em vinagre com endro e uma pitada de açúcar — o acompanhamento clássico para churrasco em qualquer churrascaria.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 66 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.24
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 2 Vinegar 9% 6 ml
- 3 Sugar 3 g
- 4 Salt 1 g
- 5 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o alho-poró em rodelas de 3 mm, escalde com água quente e escorra imediatamente para tirar o amargor.
Misture 40 ml de vinagre com água, uma pitada de açúcar e sal.
Regue o alho-poró, acrescente óleo e endro picado, mexendo bem.
Deixe repousar 10–15 minutos; sirva com o churrasco.
Dicas
- Porquê assim
- Scald onions with boiling water to remove sulfur compounds that cause bitterness; skip this and they’ll taste sharp.
- Substituições
- Replace vinegar with 40ml lemon juice for a sharper taste, or use 1 tsp dried dill instead of fresh (reduce to 2g).
- Erros comuns
- Over-marinating turns onions mushy; check after 10 minutes. They should stay crisp with bright green dill flecks.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh; onions soften and lose flavor after 1 day in the fridge.
- Servir com
- Pair with warm flatbread and a cold beer when grilling shashlik on a summer evening.
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