Қызылша шашлыкқа арналған уксус пен шөппен
Уксустағы қызылшаның жіңішке жартылары, шөп пен қанттың шағын үлесімен — шашлыкқа қосылған классикалық салат.
- Уақыты
- 15 мин
- Порция
- 66 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.24
- Ақуыз
- 1 г
Құрамы
- 1 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
- 2 Vinegar 9% 6 мл
- 3 Sugar 3 г
- 4 Salt 1 г
- 5 DillҚаптамa 50 г ≈ $1.80 4 г
- 6 Sunflower oil 3 мл
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қызылшаны 3 мм қалыңдығы бар жартыларына кесіп, қайнатылған сумен қайнатып, одан соң суды ағызып тастау — ащылығын алып тастайды.
Уксусты 40 мл сумен, қант пен тұзбен араластыру.
Қызылшаны қосып, май мен ұсақталған шөпті (діл) қосу, араластыру.
10–15 минут тұруға қойып, шашлыкқа қосып беру.
Кеңестер
- Неге осылай
- Scald onions with boiling water to remove sulfur compounds that cause bitterness; skip this and they’ll taste sharp.
- Немен алмастыруға болады
- Replace vinegar with 40ml lemon juice for a sharper taste, or use 1 tsp dried dill instead of fresh (reduce to 2g).
- Жиі кездесетін қателер
- Over-marinating turns onions mushy; check after 10 minutes. They should stay crisp with bright green dill flecks.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh; onions soften and lose flavor after 1 day in the fridge.
- Немен беру
- Pair with warm flatbread and a cold beer when grilling shashlik on a summer evening.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.