Lucidello per shashlik all'aceto e aneto
Anelli di cipolla marinati in aceto con aneto e una spolverata di zucchero — quelli che si servono sempre con lo shashlik.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 66 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.24
- Proteina
- 1 g
Ingredienti
- 1 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 2 Vinegar 9% 6 ml
- 3 Sugar 3 g
- 4 Salt 1 g
- 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare la cipolla a fette sottili da 3 mm, scottarle con acqua bollente e scolarle subito — così si elimina l'amaro.
Mescolare 40 ml di aceto con acqua, zucchero e sale.
Versare sulle fette di cipolla, aggiungere olio e aneto tritato, mescolare bene.
Lasciare riposare 10–15 minuti; servire con lo shashlik.
Consigli
- Perché così
- Scald onions with boiling water to remove sulfur compounds that cause bitterness; skip this and they’ll taste sharp.
- Sostituzioni
- Replace vinegar with 40ml lemon juice for a sharper taste, or use 1 tsp dried dill instead of fresh (reduce to 2g).
- Errori comuni
- Over-marinating turns onions mushy; check after 10 minutes. They should stay crisp with bright green dill flecks.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh; onions soften and lose flavor after 1 day in the fridge.
- Servire con
- Pair with warm flatbread and a cold beer when grilling shashlik on a summer evening.
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