Zwiebeln zu Schaschlik mit Essig und Dill
Zwiebelringe in Essig mit Dill und einer Prise Zucker – genau so, wie sie überall zum Schaschlik serviert werden.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 66 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.24
- Eiweiß
- 1 g
Zutaten
- 1 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 2 Essig 9 % 6 ml
- 3 Zucker 3 g
- 4 Salz 1 g
- 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Sonnenblumenöl 3 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Tipps
- Warum so
- Scald onions with boiling water to remove sulfur compounds that cause bitterness; skip this and they’ll taste sharp.
- Ersatz
- Replace vinegar with 40ml lemon juice for a sharper taste, or use 1 tsp dried dill instead of fresh (reduce to 2g).
- Häufige Fehler
- Over-marinating turns onions mushy; check after 10 minutes. They should stay crisp with bright green dill flecks.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh; onions soften and lose flavor after 1 day in the fridge.
- Dazu passt
- Pair with warm flatbread and a cold beer when grilling shashlik on a summer evening.
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