Lentejas para shashlik con vinagre y eneldo
Aros de cebolla en vinagre con eneldo y una pizca de azúcar — el clásico acompañamiento para shashlik en cualquier lugar.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 66 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.24
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 2 Vinegar 9% 6 ml
- 3 Sugar 3 g
- 4 Salt 1 g
- 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la cebolla en rodajas de 3 mm, escúrrelas con agua hirviendo y enjuágalas al instante para quitar el amargor.
Mezcla 40 ml de vinagre con agua, una pizca de azúcar y sal.
Vierte sobre la cebolla, añade aceite y perejil picado, y revuelve bien.
Deja reposar 10–15 minutos; sirve con el shashlik.
Consejos
- Por qué así
- Scald onions with boiling water to remove sulfur compounds that cause bitterness; skip this and they’ll taste sharp.
- Sustituciones
- Replace vinegar with 40ml lemon juice for a sharper taste, or use 1 tsp dried dill instead of fresh (reduce to 2g).
- Errores frecuentes
- Over-marinating turns onions mushy; check after 10 minutes. They should stay crisp with bright green dill flecks.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh; onions soften and lose flavor after 1 day in the fridge.
- Con qué servir
- Pair with warm flatbread and a cold beer when grilling shashlik on a summer evening.
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