Vepřová plec s dušeným zelím

1. 1 Pork bellybalení 600 g ≈ $4.50 250 g
2. 2 White cabbage≈ $1.60 za kg 250 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
4. 4 Cumin 1 g
5. 5 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: omyjte plec studenou vodou, osušte jej papírovým ubrouskem; na kůži proveďte zářezy a potřete solí i kmínem; rozpalte troubu na 160 °C.

2. Pečení: vložte plec do formy a pečte na 160 °C dvacet minut, poté pokračujte dalších 70 minut.

3. Doplňkové opečení: zvyšte teplotu na 220 °C a držte ještě 15 minut, aby kůrka byla zlatá a křupavá.

4. Kapusta: pokrájejte zelí na nudličky a cibuli na jemno; duste s jednou lžící sádla z masa na mírném ohni 25 minut, osolte; zelí změkne a pustí chuť z výpeku.

5. Sestavení: vyjměte plec z formy, nechte ji odpočinout 5–7 minut a nakrájejte na porce; propojte s dušeným zelím přímo na talíři nebo položte vedle.

6. Podání: podávejte se stejným masem a zelím a případně podlijte šťávou z masa; pokud je potřeba, zelí připravte předem a maso pečte těsně před podáváním.

Ve zkratce

• V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.