Свинина грудинка з тушкованою капустою

1. 1 Pork bellyупаковка 600 г ≈ $4.50 250 г
2. 2 White cabbage≈ $1.60 за кг 250 г
3. 3 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
4. 4 Cumin 1 г
5. 5 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Промий грудинку холодною водою й обсуши паперовим рушником; зроби надрізи по шкірці та натри сіллю й тмином; розігрій духовку до 160 °C.

2. Вклади грудинку у форму й запікай при 160 °C двадцять хвилин, після цього продовжуй запікати 70 хвилин.

3. Підвищ температуру до 220 °C і тримай ще 15 хвилин, щоб шкіра стала золотистою та хрусткою.

4. Нашинкуй капусту і дрібно наріж цибулю; туш його з ложкою жиру від грудинки на слабкому вогні 25 хвилин, посоли.

5. Вийми грудинку з форми, дай їй відпочити 5–7 хвилин, наріж порційними шматками; подай разом із тушкованою капустою прямо на тарілці або поруч.

6. Подавай зі свининою й капустою; за потреби полий соком, що утворився від м’яса.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.