豚ブリスケットとキャベツの煮込み

1. 1 Pork bellyパック 600 g ≈ $4.50 250 g
2. 2 White cabbage≈ $1.60 / kg 250 g
3. 3 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
4. 4 Cumin 1 g
5. 5 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 下準備：ブリスケットを冷水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。皮に切れ目を入れ、塩とクミンを擦り込む。オーブンを160 °Cに予熱する。

2. 焼成：ブリスケットを型に入れ、160 °Cで20分焼く。その後70分焼き続ける。皮が部分的にこんがりし、柔らかくなり、脂が溶け出してくる。

3. 追加焼き：温度を220 °Cに上げ、さらに15分焼いて、皮を黄金色でカリッとさせる。

4. キャベツ：キャベツを千切りに、玉ねぎをみじん切りにする。ブリスケットの脂を大さじ1使い、弱火で25分煮て、塩をふる。キャベツが柔らかくなり、脂の旨味が移る。

5. 盛り付け：型からブリスケットを取り出し、5〜7分休ませ、食べやすい大きさに切る。煮たキャベツと皿の上で合わせるか、隣に盛る。

6. 盛り付け：豚肉とキャベツと一緒に出す。肉の煮汁をかけてもよい。必要であれば前もってキャベツを作っておき、提供直前に肉を焼く。

要点

• プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。