Šašlik z vepřového masa v troubě se cibulí
Vepřová šija na cibulově–octovém marinádě, pečená na mřížce. Podávejte s lavášem a rajčaty.
- Doba vaření
- 60 min
- Porce
- 837 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.88
- Bílkovina
- 40 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.77 200 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 100 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 za kg 100 g
- 4 Thin lavash flatbreadbalení 250 g ≈ $2.50 60 g
- 5 Vinegar 9% 8 ml
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: omyjte vepřové maso, nakrájejte na kusy dlouhé asi 4 cm, cibuli nakrájejte na kolečka, připravte ocet, olej, sůl a pepř. Marinujte vepřové maso s cibulí v octě a oleji nejméně 30 minut.
Promíchejte marinádu tak, aby byl každý kus pokryt: přidejte cibulová kolečka, sůl a pepř, zalijte octem a olejem, důkladně promíchejte.
Předehřejte troubu na 220 °C, připravte plech s mřížkou, aby se maso mohlo péct nad malým množstvím tuku.
Naniešte marinované kusy vepřového na špejle, položte špejle na mřížku nad plechem, aby šťávy tekly dolů.
Pečte při 220 °C, dokud povrch nezíská zlatavou barvu a maso se uvnitř propeče, asi 25–30 minut; během pečení otáčejte špejle podle potřeby, dokud nebude rovnoměrná kůrka.
Kontrola propečenosti: zkontrolujte, že vnitřní teplota masa dosáhla přibližně 70 °C, maso by mělo být šťavnaté a bez růžové šťávy.
Podávání: sundejte špejle, podávejte šašlik spolu s lavášem a rajčaty; podle chuti lze přidat čerstvou zeleninu.
Tipy
- Proč takto
- Cut pork into 4 cm pieces so it cooks evenly and doesn’t dry out. Smaller pieces overcook; larger ones stay raw inside.
- Náhrady
- Use apple cider vinegar instead of white vinegar for a milder taste. Skip onions if you have only shallots. Use 80g finely chopped.
- Časté chyby
- Overcooking turns the meat dry and gray inside; check with a thermometer at 70°C or cut to see pink-free juices.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes until warmed through; microwave makes it rubbery.
- S čím podávat
- Pair with a simple cucumber-yogurt dip and a cold glass of ayran for a balanced, hearty meal.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.