Schaschlik aus Schweinefleisch im Ofen mit Zwiebeln
Schweinenacken in einer Marinade aus Zwiebeln und Essig, auf dem Rost gebacken. Serviert mit Lavash und Tomaten.
- Zeit
- 60 Min.
- Portion
- 837 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.88
- Eiweiß
- 40 g
Zutaten
- 1 SchweinenackenPackung 700 g ≈ $5.77 200 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 100 g
- 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
- 4 Dünnes Fladenbrot (Lavash)Packung 250 g ≈ $2.50 60 g
- 5 Essig 9 % 8 ml
- 6 Sonnenblumenöl 8 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vorbereitung: Schweinefleisch1 abspülen, in Stücke von ca. 4 cm Länge schneiden, Zwiebeln2 in Ringe schneiden, Essig, Öl, Salz und Pfeffer bereitlegen. Schweinefleisch mit Zwiebeln in Essig und Öl mindestens 30 Minuten marinieren.
Verrühren Sie die Marinade, sodass jedes Stück bedeckt ist: Zwiebelringe2 hinzufügen, Salz und Pfeffer, mit Essig und Öl übergießen, gründlich mischen.
Ofen auf 220°C vorheizen, Backblech mit Rost vorbereiten, damit das Fleisch über wenig Fett gegrillt/backen kann.
Die marinierten Schweinefleischstücke1 auf Spieße stecken, Spieße auf den Rost über dem Backblech legen, damit der Saft nach unten läuft.
Bei 220°C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Fleisch innen durchgegart ist, ca. 25–30 Minuten; die Spieße während des Backens nach Bedarf wenden, bis eine gleichmäßige Kruste entsteht.
Gaarheitskontrolle: Prüfen, ob die Innentemperatur des Fleisches ca. 70°C erreicht hat; das Fleisch soll saftig sein und keinen rosa Saft abgeben.
Anrichten: Die Spieße abnehmen, den Schaschlik zusammen mit Lavash und Tomaten3 servieren; wer mag, kann frische Kräuter hinzufügen.
Tipps
- Warum so
- Cut pork into 4 cm pieces so it cooks evenly and doesn’t dry out. Smaller pieces overcook; larger ones stay raw inside.
- Ersatz
- Use apple cider vinegar instead of white vinegar for a milder taste. Skip onions if you have only shallots. Use 80g finely chopped.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns the meat dry and gray inside; check with a thermometer at 70°C or cut to see pink-free juices.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes until warmed through; microwave makes it rubbery.
- Dazu passt
- Pair with a simple cucumber-yogurt dip and a cold glass of ayran for a balanced, hearty meal.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.