Shashlyk de cerdo al horno con cebolla
Cuello de cerdo en marinada de cebolla y vinagre, horneado en rejilla. Servir con lavash y tomates.
- Tiempo
- 60 min
- Porción
- 837 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.88
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpaquete 700 g ≈ $5.77 200 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 100 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 4 Thin lavash flatbreadpaquete 250 g ≈ $2.50 60 g
- 5 Vinegar 9% 8 ml
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava la carne de cerdo, corta en trozos de unos 4 cm, corta la cebolla en aros y prepara vinagre, aceite, sal y pimienta, y marina la carne con la cebolla en vinagre y aceite durante al menos 30 minutos.
Mezcla el adobo para que cada trozo quede cubierto; añade la cebolla en aros, sal y pimienta, vierte vinagre y aceite y mezcla bien.
Precalienta el horno a 220°C, prepara una bandeja con rejilla para que la carne se hornee con un poco de grasa.
Enhebra los trozos marinados en brochetas, coloca las brochetas sobre la rejilla sobre la bandeja para que los jugos caigan.
Hornea a 220°C hasta que la superficie esté dorada y la carne esté cocida por dentro, aproximadamente 25–30 minutos; gira las brochetas durante la cocción según sea necesario para lograr una corteza uniforme.
Control de cocción: verifica que la temperatura interna de la carne alcance alrededor de 70°C; la carne debe quedar jugosa y sin jugo rosado.
Presentación: retira las brochetas, sirve el shashlyk junto con lavash y tomates3; si quieres añade hierbas frescas.
Consejos
- Por qué así
- Cut pork into 4 cm pieces so it cooks evenly and doesn’t dry out. Smaller pieces overcook; larger ones stay raw inside.
- Sustituciones
- Use apple cider vinegar instead of white vinegar for a milder taste. Skip onions if you have only shallots. Use 80g finely chopped.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns the meat dry and gray inside; check with a thermometer at 70°C or cut to see pink-free juices.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes until warmed through; microwave makes it rubbery.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber-yogurt dip and a cold glass of ayran for a balanced, hearty meal.
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