Brochettes de porc au four avec oignons

1. 1 Pork neckpaquet 700 g ≈ $5.77 200 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 100 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 100 g
4. 4 Thin lavash flatbreadpaquet 250 g ≈ $2.50 60 g
5. 5 Vinegar 9% 8 ml
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez le porc et coupez-le en morceaux d'environ 4 cm de long ; émincez les oignons en rondelles ; préparez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre ; marinez le porc avec les oignons dans le vinaigre et l'huile pendant au moins 30 minutes.

2. Mélangez bien le marinade pour enrober chaque morceau : ajoutez les rondelles d'oignons, le sel et le poivre, versez le vinaigre et l'huile, puis mélangez vigoureusement.

3. Préchauffez le four à 220°C et préparez un plat avec une grille pour que la viande cuise au-dessus d’un peu de graisse.

4. Enfilez les morceaux marinés de porc sur des brochettes et placez-les sur la grille au-dessus du plat pour que les jus s’écoulent.

5. Faites cuire à 220°C jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la viande soit bien cuite à cœur, environ 25–30 minutes ; retournez les brochettes pendant la cuisson si nécessaire pour une coloration uniforme.

6. Vérifiez la cuisson : assurez-vous que la température interne atteigne environ 70°C et que la viande soit juteuse sans jus rosé.

7. Dégustez : retirez les brochettes et servez les brochettes avec du lavash et des tomates³ ; ajoutez des herbes fraîches si souhaité.