Fırında Soğanlı Domuz Eti Şiş Kebabı
Soğan ve sirke marinadında marine edilmiş domuz boynu, ızgara üzerinde fırında pişirilir. Lavaş ve domateslerle servis edilir.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 837 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.84
- Protein
- 40 g
Malzemeler
- 1 Pork neckpaket 700 g ≈ $5.63 200 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 100 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 100 g
- 4 Thin lavash flatbreadpaket 250 g ≈ $2.50 60 g
- 5 Vinegar 9% 8 ml
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hazırlık yap: domuz etini yıka, yaklaşık 4 cm uzunluğunda parçala, soğanı halka halinde doğra, sirke, yağ, tuz ve karabiber hazırla ve domuz etini soğanla birlikte en az 30 dakika marine et.
Marinadı karıştır ki her parça kapansın; soğan halkalarını, tuz ve karabiber ekle, sirke ve yağla üstünü kapla, iyice karıştır.
Fırını 220°C ye ısıt ve etin az miktarda yağla pişmesi için ızgara bulunan tepsiyi hazırla.
Marine edilmiş domuz parçalarını şişlere diz ve şişleri tepsinin üzerindeki ızgaraya yerleştir ki sular aşağı aksın.
220°C de yaklaşık 25–30 dakika pişir; yüzey altın rengini alıncaya kadar ve içi pişinceye kadar çevirerek eşit kızarmayı sağla.
İç sıcaklık yaklaşık 70°C olduğunda etin sulu ve pembe suyunun akmaması için kontrol et.
Şişleri çıkar ve kebabı lavaş ile domateslerle servis et; dilersen taze yeşillik ekle.
İpuçları
- Neden böyle
- Cut pork into 4 cm pieces so it cooks evenly and doesn’t dry out. Smaller pieces overcook; larger ones stay raw inside.
- Yerine ne koyulur
- Use apple cider vinegar instead of white vinegar for a milder taste. Skip onions if you have only shallots. Use 80g finely chopped.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking turns the meat dry and gray inside; check with a thermometer at 70°C or cut to see pink-free juices.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes until warmed through; microwave makes it rubbery.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple cucumber-yogurt dip and a cold glass of ayran for a balanced, hearty meal.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.