Salát s kuřecími játry a hruškou

1. 1 Chicken liverbalení 500 g ≈ $2.50 140 g
2. 2 Pears≈ $3.80 za kg 100 g
3. 3 Arugulabalení 100 g ≈ $2.80 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 za kg 20 g
5. 5 Soy sauce 10 ml
6. 6 Honey 5 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Ground black pepper podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: játra omyjte studenou vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky o velikosti 2 cm; hrušku oloupejte a nakrájejte na plátky tloušťky přibližně 1,5 cm; rukolu omyjte a osušte.

2. Předehřejte pánev na střední teplotu a nalijte rostlinný olej.

3. Opražte játra na oleji na středním ohni asi 4 minuty, občas promíchejte, dokud nebudou zlátnout; osolte podle chuti a opepřete.

4. Přendejte játra na talíř a nechte odpočinout 1–2 minuty.

5. Do téže pánve vložte plátky hrušky a opékejte 2–3 minuty do lehké karamelizace; přidejte sojovou omáčku s medem a vařte 1 minutu, až vznikne hustá omáčka.

6. Dejte rukolu na talíř, navrch dejte játra a hrušky, polijte omáčkou z pánve. Podávejte ihned.

Ve zkratce

• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.