Tavuk ciğerli ve armutlu salata
Kabak gibi mıngı tartışmalı? Sulu ciğer kızartması, tatlı armut dilimleri ve taze roka ile hafif soya sosu ve bal sosu eşliğinde sunulan salata.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 364 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.51
- Protein
- 31 g
Malzemeler
- 1 Chicken liverpaket 500 g ≈ $2.50 140 g
- 2 Pears≈ $3.80 kg başına 100 g
- 3 Arugulapaket 100 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 20 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Honey 5 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hazırlık: ciğeri soğuk suyla yıka, kağıt mutfak havlusu ile kurul ve 2 cm'lik parçalara doğra; armutu soyup dilimler halinde yaklaşık 1,5 cm kalınlığında kes; rokayı yıka ve kurula.
Tavayı orta ateşte ısıt ve içine bitkisel yağı dök.
Ciğeri yağda orta ateşte yaklaşık 4 dakika kızart, arada karıştır, altın renginde kabuk oluşana kadar; tuz ve karabiberle tatlandır.
Ciğeri tabağa al ve 1–2 dakika dinlenmesini beklet.
Aynı tavaya armut dilimlerini koy ve 2–3 dakika hafif karamelleşene kadar kızart; ardından soya sosu ve balı ekleyip 1 dakika daha pişirerek yoğun sos oluşmasını sağla.
Rokayı tabakta yayı; üstüne ciğer ve armutları yerleştir, tavadan sosu gezdir. Hemen servis yap.
İpuçları
- Neden böyle
- Sauté liver at medium heat to avoid burning before the inside cooks through. High heat makes it tough and bitter.
- Yerine ne koyulur
- Use 100g apple instead of pear for sharper sweetness; swap soy sauce for 10g fish sauce if unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking liver turns it gray and rubbery; check after 3 minutes. It should still be pink inside.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh; liver oxidizes quickly and loses texture. Freeze pears only if cooked separately first.
- Yanında ne gider
- Pair with 100g steamed jasmine rice to balance the richness and cut through the sauce’s stickiness.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.