İncir ve Rukola ile Sıcak Tavuk Karaciğeri Salatası
Kızartılmış tavuk karaciğeri, karamelize incir ve biberli rukola ile lezzetli soya-maydonoz sosu eşliğinde hazırlanan kalorili bir salata.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 364 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.51
- Protein
- 31 g
Malzemeler
- 1 Chicken liverpaket 500 g ≈ $2.50 140 g
- 2 Pears≈ $3.80 kg başına 100 g
- 3 Arugulapaket 100 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 20 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Honey 5 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavuk karaciğerini yıkayın, kuru bir bezle kurutun ve 2 cm’lik küplere doğrayın; inciri 1,5 cm kalınlığında dilimleyin; soğanı yassı yarım halkalar halinde doğrayın; rukolayı yıkayın ve kurutun.
Orta ateşte bir tencereye zeytinyağı koyun ve soğanı 2–3 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Karaciğeri ekleyin, 6–7 dakika sürekli karıştırarak altı altın kahverengi olana ve içi tamamen pişene kadar kavurun (kesildiğinde pembe suyu olmamalı). Tuz ve biber ile tatlandırın.
Karaciğeri ve soğanı bir tabak üzerine alın.
Aynı tencereye inciri koyun ve 2–3 dakika hafif karamelize olana kadar kavurun; soya sosu ve balı ekleyin, 1 dakika kalınlaşana kadar pişirin.
Rukolayı bir tabakta yayın, üzerine karaciğeri ve soğanı, ardından inciri yerleştirin ve sosla dökün. Derhal servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Sauté liver at medium heat to avoid burning before the inside cooks through. High heat makes it tough and bitter.
- Yerine ne koyulur
- Use 100g apple instead of pear for sharper sweetness; swap soy sauce for 10g fish sauce if unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking liver turns it gray and rubbery; check after 3 minutes. It should still be pink inside.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh; liver oxidizes quickly and loses texture. Freeze pears only if cooked separately first.
- Yanında ne gider
- Pair with 100g steamed jasmine rice to balance the richness and cut through the sauce’s stickiness.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.